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ゆきさんのとろり日記

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コンフィ

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油脂で煮たもの…。

日本人的には、あまり想像つかない表現。油で揚げるとも違うし…じっくり低温で調理する=煮る、ということですね☆
本来はお肉を柔らかくし保存食というものだったようです。
和やかな休日の一時。
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by yannzai | 2013-09-28 22:56 | お料理 | Comments(0)
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