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ゆきさんのとろり日記

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和食♪

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やっぱり、和食。
落ち着きます。

月曜日はお料理学校の日でした。
ご飯の炊き方から、一番出汁、
二番出汁、
一二番出汁の取り方を勉強しました。
竹の子ご飯には竹の子の美味しい所を入れて。
竹の皮との境目の姫皮の部分は千切りにして、
お味噌汁に入れて捨てることなく大切に。

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和え物は、ほうれん草のごま和え。
ほうれん草の茹で加減と、
アク抜きのポイントも勉強しましたよん。

シンプルだからこそ、
丁寧な作業、
大切ですね。
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by yannzai | 2012-04-17 08:10 | お料理 | Comments(0)
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