ゆきさんは今日もとろり

ほうじ茶のアイスクリームに、ショコラ♪
最近は驚かなくなりましたが、「ほうじ茶」デザート。
初めての時は、
本当に？お茶が？デザートで美味しいのかしら。

今では、疑うことなくチョイスしてます。

野菜たっぷりの「アクアパッツァ」
魚介類というイメージがあったので、調べてみると…

白ワインと水で煮る調理法
イタリア語で「水で薄めたワイン」。

爽やかでワインが進みます。

大型連休如何お過ごしでしょう？後半は、生憎の雨、しかも激しいようで心配。

東京国際フォーラムでは、GW恒例の音楽祭が行われています。
毎年、テーマがありますが今年は「ロシア」音楽。

ラフマニノフ、チャイコフスキー、ストラビンスキー、ショスタコービッチ、コルサコフ…ロシアで生まれた音楽家は沢山。広大な大地だからこそ生まれた音楽の数々。

頭の中はすっかり「くるみ割り人形」♪♪プリマドンナは、私っ、なんて、笑。
明日コンサートに行ってきます。

今週の料理学校のメニュー
「いわしの煮付け」…下すときの注意と、煮る時にきれいに仕上がるコツ
「豆腐の土佐煮」…お豆腐を、削り節入り出汁で煮て、シンプルだけど、食べごたえあり
「キャベツの酢の物」…シラスとキャベツ、大葉が入ってあっさりした一品

毎回、違うメンバーで班に分かれて調理実習ですが、
色んな人がいて楽しいです。

雨の東京。しとしと降り続く様子は、気分もしっとりさせます。
ブナシメジを使って、あっさりパスタを♪
実は、今だからもう時効かな？
告白すると…

夫はきのこが苦手。
ブナシメジとエリンギは食べますよ♪
ただ、椎茸にはすぐ反応します、笑。

一人ランチの時にたっぷり頂くのです。

前菜をこんな籠盛りにすると、また、素敵。

緑の椀物の素材は…

私が大好きで、今、まさに旬を迎えている　　「空豆」！！

さやがふかふかで、
大事に大事に育てられた「箱入り娘」という感じ。

シンプルにさやから出して、熱湯で塩ゆでし、薄皮をとって食べています。
なんと、料理学校の学院長の先代は、さやごと熱湯に入れて茹で、お醤油をすこしたらしたものを食卓に並べていたそう。皮は自分でむいて、さやから取り出して感謝する…という、確かに食べる時の苦労は、感謝の思いにも繋がりますね。
私も、今度、そうしてみよっと。

お料理学校の、季節講座「お会席」
に出席した時のメニュー。
旬の食材と、話題の素材を使ったメニューが並びます。
この時は、先生がデモンストレーションをして下さり、
あとは、運ばれてくるお料理を堪能するのが、お勉強です♪



お椀の中の緑色の正体は何でしょうか？
私が大好きな、
今、旬を迎えているお野菜です。
どんどん天に蔓が伸びてゆくあの、お野菜、な～ぁんだ？

お料理学校での教材です。

いい煮干しの見分け方から始まり、大ぶりのものは「アゴ」です。
お料理学校の学園長は「アゴ」の美味しさを強調します。
そして、私の夫も「あご汁」の美味しさをよく知っています。

「エビ」は殻つきのものを、
「貝柱」は貴重でほんの少しでも一晩でとってもいい出汁がでます。
和食で使う「出汁」はどれも繊細ですね。

おまけって、
何て嬉しいのでしょう♪

大好きなブランドの
「ＰETIT　BATEAU」でニットを購入。
スタンプカードの雨の日ポイントがダブルになり、
水色のポーチを頂きました。

丁度、
購入したばかりのお気に入りコスメのポーチにしちゃおうっと。
得した気分♪