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ゆきさんのとろり日記

yannzai.exblog.jp

☆すいかのスープ☆

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暑いですね。
しっかり水分取って過ごしていきましょうね☆

お料理学校でのメニュー、
すいかを使ったスープです。
くず粉と合わせていてとろみがついています。
すいかもちょっと手を加えると
素敵なデザートに変身。
涼しげでしょう。
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昨日は、中華メニューの日でした。
彩が豊かになるのが嬉しい。
中華は下準備と段取りが命です。
グループの連携で楽しく美味しく出来上がり~。
コーディネートも素敵なのが嬉しい☆
しっかり食べて乗り切っていきましょう。
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# by yannzai | 2015-07-14 09:07 | お料理 | Comments(3)

☆自家製スコーン&近況☆

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皆さま、ごきげんよう。
すっかり不定期更新‥。
マイペースすぎ(笑)ですが
幸せに☆楽しく過ごしております。
今日は、夕方から仕事が待っているので
その準備の束の間。

スコーン、
決して好きではありませんでしたが、
ロンドンでのアフタヌーンティーを経験して
素敵だな、と感じるようになりました。
懐かし~い旅気分にひたりたく?午後のひと時。
作業時間はベーキングパウダーを使用しているので
1時間ちょっと。食べるのはあっという間、と言いたいところですが
アフタヌーンティーということを考えると、
「優雅に」が鉄則です、笑。

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今週は七夕さまの行事でしたが、
先月、のこと。
お誕生日のお祝いに訪れた
大好きな☆フレンチのお店。

前菜前のアミューズ、
とってもかわいでしょう、
勿論、味もわくわくするものばかり。
フォアグラを使っているものはどれでしょうか~。
ヒントはサクサク生地との相性がたまりません、えへ。


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メインは
「ロッシーニ風サマートリュフ添え」
ロッシーニ風?さて、
冬の定番メニューじゃないの‥?と思われる方、
通ですね。

そう、
特別にオーストラリアから空輸した牛肉にサマートリュフを添えています。
加えて、フォアグラもしっかりボリュームがあり、
ソースはイチジクの甘みの様な濃厚だけど後味さっぱりと、
今年も楽しませて頂きました。

うーん、
同じ空間で記念日を重ねていけることに
感謝しないと、大切な時間でした。
来年も楽しみだな☆

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こちらは、
勉強会に参加したときの素敵な空間。
王子駅にある、「渋沢栄一記念館」。
ステンドグラス、
よーく
見ると「寿」の文字が描かれているの分かりますか??
おめでたいんです。
ここは渋沢が、喜寿のお祝いに建てられ
研究文庫を保管するスペースとして建築されたところ。

渋沢栄一先生の業績を改めて勉強すると
哲学しかり、
グローバルな考えが今の日本の礎を作ったと思うと
とにかく見ているところが違ってスケールの大きさに驚くばかり。
志が高いだけでなく、実行に移していく所が凡人にはできないというか、
少なくとも私ならうじうじしそう‥みたいな。
いくつになっても
偉人の思想にふれるのはすごく刺激になりますね。


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色々
ゆっくり休んだので、普段のペースを取り戻そうと今週からお料理学校、再開☆
和食、の日でハモ料理に舌鼓、
家ではなかなか、ハモなんて扱えないけど‥
皆で料理するとやっぱり勉強にもなるしやる気がめきめきとでてきました、笑。

そんな梅雨を迎えています。
じめじめっとして何だかすっきりしない日が続きますが
皆さんも元気にお過ごしくださいね。

さて、
現実に戻って、レジュメの準備、準備。
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# by yannzai | 2015-07-09 09:07 | お料理 | Comments(2)

☆新生姜の甘酢漬け☆

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自家製ガリ☆
いっちょ、出来上がり~。
お寿司が食べたくなりますね、笑。

綺麗に色が出ました、
自然の色って美しい。素直に感激っ。

実は
新生姜、って、ずっと苦手でした‥
甘いのに辛くてもう、どっちなの?って感じで、
でもすっかり
好みが変わりおつまみに食べたくなるんですよね。
一先ず
400g漬けたので、しばらくもちそう。

母がらっきょうを漬けるといったので、私は生姜を。
自分で作ると減りが早いこと‥。
さて実家に届ける分は残るでしょうか。
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# by yannzai | 2015-06-17 16:33 | お料理 | Comments(7)

☆梅仕事☆

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梅の季節です☆
一先ず、
1キロの南高梅を梅酒にしました。
表面にちょっと傷をつけるのが
私流の漬け方。
うーん
出来上がりが楽しみ、
梅の季節はあっという間に過ぎてしまうので
元気なうちに「仕事」を進めたのであります、笑。
でも
走りの梅と名残の梅の味比べしたいな。
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# by yannzai | 2015-06-16 09:14 | お料理 | Comments(2)

☆自家製バターロール☆

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暑いですっ。
対策、どうしていますか??
最近のおやつは、もっぱら、
あんみつ、わらびもち、水まんじゅう‥
和菓子ばかり、(笑)。


今日は風もなかったので家にこもり、
バターロール日和?と思い、
もくもくと汗をかきながらキッチンにこもっていました。

発酵に35温度前後が必要なのですが、
ベランダに放置すればいいんじゃ‥という
手抜きというか、エコな考えが浮かび早速こねこね。
発酵オーブンがなくても美味しく焼けましたよ。
お家で食べるだけだもんね☆


ただ‥
300g、12個も作ってしまい
どうしよう。頑張りすぎましたっ。
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# by yannzai | 2015-06-11 18:00 | お料理 | Comments(4)

イギリスの紅茶☆The tea house☆

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暑くなってきても温かい飲み物は欠かせません。
身体の中から温めるのが大切ということ、
で、
とっても気に入っているのが
ロンドン専門店の味。綺麗でしょ☆

その名も「Kir Royale」
お酒っぽい名前(笑)
けど、ノンカフェインなのが嬉しい、
たくさん飲んでも安心。
甘酸っぱい味の元は‥
ストロベリー、パパイヤ、ラズベリー、ブルーベリー
そしてハイビスカスが原料。
私は更にレモンを加えて、もっと酸っぱく爽やかに。

ロンドンに行ったときに購入したので、
大分減ってきました。



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The tea houseは、ロンドンのコベントガーデンという繁華街にあるのですが、町はいつも賑わっていて、素敵なお店が沢山並んでます。入口が小さいので見失ってしまいそうになるくらい。

店内は、紅茶がぎっしり並んでいて、それはそれは困ります。ここのお店はイギリスの伝統的な紅茶、というよりフレーバーティーが豊富。お店で調合し、量り売りのものも。中国茶のブレンドなどもあって日本人が思う、紅茶、の領域ではありません。とにかく楽しいお店、私は、自分用にこれと、クリスマスブレンドの2種類、夫はペパーミントを購入しました☆
でも、あまりに気に入って夫のペパーミントも私がほぼ毎日飲んでいます、笑。日本で購入できるお店があったらいいな~。と思うのであります。

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# by yannzai | 2015-05-28 10:02 | ロンドン旅日記 | Comments(4)

☆幸せのおすそ分け☆

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ご縁あって結婚式の司会を担当しました。
アットホームな人前式のお手伝い。
改めて、
幸せの瞬間に立ち会えるのは
どきどきと、わくわくが待ってます。
この日をどんな思いで迎えたのかな、とか、
特に気にしてしまうのは‥
会場の中でも、ご両親の表情かな。
しゃべりながら、ちらほらのぞいてみたり。
色んな縁あって同じ空間にいること、
なんだか不思議なんてかみしめつつ。
ファーストバイトは☆新郎頑張ってほおばっていたな、
ブーケプルズも盛り上がって、また次の幸せが訪れるんだな、
などなど。
お幸せに~。

わたしも おすそ分け頂いて帰路についたのであります。
星の形をした箱に、ハートのクッキーかわいいでしょ。

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# by yannzai | 2015-05-22 13:57 | お仕事 | Comments(0)

☆仕事のこと☆

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暑いですね、
新緑の季節 明治神宮に出かけたら
おめでたい瞬間に遭遇。
ついついシャッターを切ってしまいました。
私も、知人の結婚式の司会などのとき
幸せの瞬間に立ち会えるのは嬉しいんだな、
そんな時、いい仕事~☆だと、思うのであります。

おととい、
毎年お世話になっている、とある企業様のお仕事でした。
社内行事なので、写真はなくてごめんなさいっ。
色んな人に囲まれて
仕事について
改めて、
感謝し、考えた一日にもなったな。
ご縁あって継続してきたお仕事、
不思議なもので他のところでも別の繋がりもできてて
幸せと喜びを感じたり、
信頼と自信、そして成長できた気がします☆

見えない「赤い糸」、
ご縁に導かれてまた、やってくるお仕事、
ご縁を大切にしていこう、としみじみ思ったのであります。
暑さに負けずに過ごしましょうね☆☆
最近のマイブームは、
レモン果汁を入れた「レモン水」水分補給にお薦め。
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# by yannzai | 2015-05-15 20:57 | お仕事 | Comments(6)

☆ソーメンちゃんぷる☆

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急に暑くなって、食べるものに困っていませんか?
私はこの春、早くもお素麺に頼ることがしばしば。
今日は「ソーミンちゃんぷる」です☆
本当はゴーヤーを入れたかったのですが
まだスーパーになくて、ピーマンとネギで代用。
お素麺、さっぱりしていて食べやすいです。

さて連休、
おでかけガイドを掲載しました。よかったら参考にして下さいね。
こちらまで。
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# by yannzai | 2015-05-01 18:45 | お料理 | Comments(4)

☆ウドの葉~山菜天ぷら☆

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私の大好物の一つ、
「ウドの葉の天ぷら」
山菜の中でも、大好き。

しかもっ、
長野の実家から、昨日とりたてを送ってもらいました。
早速、天ぷらに。嬉しい。
この季節しか食べられないほろ苦さが何とも言えませんっ。
サクサクの揚げたて、幸せ~☆
旬の食べ物は身体も喜びますね。
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# by yannzai | 2015-04-30 20:08 | お料理 | Comments(3)